林弘子
A5判並製　176頁
定価：1,980円（本体1,800円）
4-7949-6517-6　C0077 〔2002年〕
イースト菌や天然酵母菌を使わずに小麦粉と水だけで作る自然発酵のパン種。永久に使え、カラダにもよいパン種は、プロの料理人や